Agrest

Owoce agrestu obfitują w witaminy, głównie C, E, karotenoidy, witaminy z grupy B i P i kwasy organiczne: cytrynowy oraz niewielkie ilości kwasów jabłkowego i winnego, w owocach niedojrzałych dodatkowo występuje kwas bursztynowy. Spośród składników mineralnych należy odnotować obecność potasu, sodu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, także w dość dużych ilościach siarki oraz molibdenu. Jagody zawierają ponadto skrobię, znaczne ilości błonnika i związków pektynowych. Pośród węglowodanów dominują fruktoza i glukoza, sacharoza obecna jest w znikomych ilościach. Skład chemiczny agrestu uzupełniają garbniki, antocyjany i sertyny. 100 g owoców dostarcza 46 kcal (193 kJ). Owoce agrestu są niekiedy nazywane winogronami północy. Wynika to z obfitego plonowania krzewów, wysokiej zawartości cukru w owocach (6-10%), przy jednoczesnej dużej wytrzymałości krzewów na mróz. Dzięki dużej zawartości witamin i innych składników agrest jest owocem, który ma właściwości prozdrowotne.